• ไชโป๊หวาน กุ้งแห้งทอด กระเทียมเจียว พริกไทยป่น ต้นหอมซอย และผักชีซอย สำหรับโรยหน้า
วันก่อนมีโอกาสได้แว้บไปอยุธยา เลยบังเอิญไปเจอร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำติดแอร์ที่มีหมูกรอบเด็ดม้วกกกก นอกจากก๋วยเตี๋ยวต้มยำ แล้วที่ร้านเค้ายังมีก๋วยเตี๋ยวไก่ เตี๋ยวน้ำใส ยำ ข้าวต้ม เมนูข้าวจานเดียว และของทานเล่นต่าง ๆ ให้เลือกด้วย!
สามารถสั่งพวกท๊อปปิ้งเพิ่มได้ (พวกไข่ หรือหมู พิกัดร้า
พอโทรไปถาม ร้านบอกว่าถ้าของเด็กร้านจะทำให้แบบนี้ เราก็บอกว่า มันไม่มีสารอาหารเลยนะคะ . คือความหมายของเราคือปรุงอ่อน ไม่เผ็ด แต่พอเข้าใจว่าเราเองก็ผิด
ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ตักราดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยใบขึ้นฉ่าย แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง เสิร์ฟพร้อมกับน้ำส้มพริกดอง
• น้ำมันพืช (สำหรับทอดเส้น) เส้นใหญ่ • ผักคะน้า
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ก๋วยเตี๋ยวกรอบราดหน้าไก่ อาหารจานเดียวเอาใจคนขี้เบื่อ
► หลังจากนึ่งจนสุกแล้ว แปรงน้ำมันด้านบนซ้ำขณะยังร้อน ๆ อยู่
ร้าน ม.มู๋ ปลาเผา ผักเติมเองได้ไม่อั้น! มีถั่วต้ม/เกี๊
จากที่เคยทำเมนูผัดซีอิ๊วหมูลองเปลี่ยนมาใส่เนื้อสัตว์ชนิดอื่นไม่ซ้ำเดิมกันดีกว่า ขอนำเสนอเมนูเส้นใหญ่ผัดซีอิ๊วกุ้งใส่ไก่ ใครคิดว่าเครื่องน้อยไปก็ยกทั้งทะเลใส่จานให้อิ่มแปล้กันเลยค่ะ
สายเนื้อห้ามพลาด❗️อร่อมแถมราคาเป็นมิตร
นอกจากการเลือกแป้งแล้ว เทคนิคการทำก็สำคัญไม่แพ้กัน ลองนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปใช้ดู:
สำหรับทำเส้นใหญ่ คุณสามารถใช้แป้งสาลีเป็นหลัก ผสมกับแป้งข้าวโพดเล็กน้อย เพื่อความนุ่มและเหนียว เพิ่มน้ำเปล่าอุ่นๆ และน้ำเย็นลงไปทีละน้อยจนได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสม
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ จานเด็ดจานเดียวเอาอยู่